예술과 풍토가 만나는 곳 – 캐나다 최고의 레스토랑, 바, 셰프 100곳.

프리미엄 캘리포니아 레드 와인에 버금가는 프리미엄 토종 레드 와인을 찾는 캐나다인들은 BC주 사우스 오카나간의 블랙 세이지 벤치에 있는 포도밭으로 향해야 합니다. 특히 인접한 두 포도원, 팬텀 크릭 빈야드(1996년 식재)와 베커 빈야드(1993년)는 현재 팬텀 크릭 에스테이트 소유입니다. 이 포도원은 캐나다에서 북쪽 끝자락에 위치한 곳으로, 햇볕을 좋아하는 카베르네 소비뇽, 메를로, 카베르네 프랑을 재배할 잠재력을 가진 곳으로 평가받았습니다. 북위 49도의 긴 저녁 햇살을 받는 남서쪽의 사막 지대가 더해지면 나파 밸리에 어울리는 레드 와인을 만들 수 있을 것이라는 믿음에서였습니다.

밴쿠버의 리히터 바이는 2016년 이 부지를 매입하여 팬텀 크릭 에스테이트를 설립했을 당시 이러한 이상을 분명히 품고 있었습니다. 최초의 와인메이커는 나파의 스타 컨설턴트인 앤과 캐머런 바우터였으며, 저는 그들과 함께 훌륭하고 풍부하며 실키한 레드 와인의 첫 번째 배럴 샘플을 시음했습니다. 2020년, 직계 후손인 마크 베링거는 나파의 상징적인 베링거 빈야드에서 와인 제조를 그만두고 팬텀 크릭의 레드 와인 제조를 이어받았습니다. 세계적인 알자스 와인메이커 올리비에 훔브레히트는 포도원을 유기농 및 바이오다이내믹 농법으로 전환한 컨설턴트로서 최상급 화이트 와인도 생산합니다.

팬텀 크릭의 풍부하고 풍성한 레드 와인들은 정말 놀랍습니다. 베커와 팬텀 크릭에서 생산된 여러 단일 품종 와인과 블렌딩 와인, 그리고 계곡 건너편 서늘한 골든 마일 벤치에 있는 코바우 빈야드에서 생산된 시라 기반 레드 와인까지 다양합니다. 방문하시면 시음실에서 샘플을 비교해 보고, 저녁 식사를 위해 특별한 와인을 따고, 광활한 포도밭을 바라보는 재미가 쏠쏠합니다. 그리고, "아, 여기가 아직 캐나다구나!" 하는 생각이 들게 될 겁니다.

– 데이비드 로라슨

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