Foodology – 다이애나 찬 – 7 월 14, 2022

이전에 오카나간을 방문했을 때, 우리는 하루에 여러 번 시음을 했습니다. 오카나간을 더 많이 방문하면서, 우리는 독특한 와인 제조 방법, 건축물, 그리고 물론 맛있는 요리를 진정으로 이해하기 위해 몰입하는 경험에 많은 가치를 발견했습니다.

팬텀 크릭 에스테이트 브리티시 컬럼비아 오카나간 밸리의 유명한 블랙 세이지 벤치에 위치한 올리버, BC에서 25년의 풍부한 역사를 가지고 있으며, 단일 포도원 보르도 레드, 알자스 화이트, 오카나간의 벤치마크 품종인 비오니에와 시라를 유명한 포도원에서 생산합니다. 이 와이너리는 선구적인 포도 재배가인 리처드 클리브가 1996년에 설립했으며, 2016년에 바이 가족이 부지를 더욱 개발하기 위해 찾았습니다.

Phantom Creek Vineyard는 Cabernet Sauvignon과 Syrah를 포함하여 캐나다 최고의 레드 와인을 생산하는 것으로 꾸준히 인정받고 있습니다. 그들은 오카나간에서 최고 중 하나가 되기 위해 노력하고 있으며, 와인, 레스토랑, 놀라운 직원을 통해 그것이 드러납니다.

투어 및 와인 시음

Phantom Creek Estates는 6인당 $20에서 $475까지 XNUMX가지의 투어와 시음 옵션을 제공합니다. 여행 중에 Phantom Creek Estates에 대해 알아볼 시간이 얼마나 되는지에 따라 좋은 옵션입니다.

인기 있는 옵션은 다음과 같습니다. 에스테이트 투어 & 시음 60인당 90달러에 Senior Brand Ambassador가 XNUMX분 동안 부지 주변을 안내해 주는 투어입니다. 투어는 History Room에서 시작해서 Black Sage Bench에 있는 역사적인 포도원을 개괄적으로 살펴봅니다. 그곳에서 큐레이팅된 예술 작품을 보고 자연 농업에 대한 헌신에 대해 알아봅니다. 그런 다음 와이너리로 들어가 와인 제조 과정을 구경합니다. 투어는 사우스 오카나간의 탁 트인 전망이 보이는 전용 개인 시음실에서 독특한 시음으로 끝납니다. 시음에는 프리미엄 와인 셀렉션이 포함됩니다.

그들의 창립자의 셀러 경험 Founder's Cellar에 대한 확장된 투어와 입장권, 그리고 도서관과 셀러의 독점 와인과 함께 제공되는 엄선된 5코스 메뉴를 제공하므로 적극 추천합니다. 지하 셀러는 친구 및 가족과 추억을 포착할 수 있는 놀라운 사진을 제공합니다. 모든 것을 볼 수 있는 좋은 방법입니다.

레스토랑

이 레스토랑은 꼭 가봐야 할 곳으로, 와인 페어링이 선택 사항인 2코스와 3코스 메뉴가 있습니다. 2021년에 문을 열었고, 셰프 알레사 발데스가 자신의 기술을 발휘하여 독점 와인 셀렉션과 잘 어울리는 계절 메뉴를 한층 더 업그레이드했습니다. 게다가, 다이닝룸과 파티오에서 보이는 전망은 정말 아름답습니다.

점심 서비스는 오전 11시 30분부터 오후 2시 30분까지 제공됩니다.

그날의 특징에 대해 물어보세요. 해산물 타워를 제공하고 전채 요리나 메인 요리를 대체할 수 있는 옵션이 있어서 놀랐습니다.

씨푸드 타워
이 해산물 타워에는 새우, 굴, 홍합, 감자튀김에 참치, 미니 크랩 발톱이 들어 있습니다. 로제와 함께 제공됩니다. 신선하고 자연스럽게 달콤하고 맛있었습니다. 모든 것이 당신을 위해 잘게 썰어져 있어서 먹고 즐기기에 완벽합니다.

오리 콩피
오리 콩피에는 퍼프드 레드 키노아, 비트, 고사리, 빨간색과 녹색 소렐, 호이신이 들어 있습니다. 2019년 카베르네 프랑과 함께 제공됩니다. 오리는 훌륭하게 렌더링되었고 항상 레드 와인과 잘 어울립니다.

프레리 랜처스 포크
이 재미있는 플레이트에는 돼지 고기 어깨 크로켓, 돼지 고기 안심, 예루살렘 아티초크, 절인 머스타드 씨드, 하리사가 들어 있습니다. 2018년 메를로와 함께 제공됩니다. 돼지 고기 어깨 크로켓은 먹기에 즐거웠고 풍미가 넘쳤습니다.

봄 리조또
모렐 버섯과 느타리버섯, 아스파라거스, 수비드 농장 신선한 계란, 리조또의 그라나 파다노는 순수한 마법입니다. 버섯의 흙 냄새가 2020 샤르도네와 매우 잘 어울립니다.

딸기 파블로바
파블로바에는 수제 그래놀라, 코코넛 크림, 바질이 들어 있습니다. The Restaurant에서만 판매하는 독점 2016년산 리슬링 아이스 와인과 함께 제공됩니다. 손님들은 직원에게 뇌물을 주어 병을 사려고 했지만, 소용이 없었습니다.

럼 바바
이 디저트는 겉보기에는 그렇지 않았지만 놀랍게도 촉촉했습니다. 카다멈 디플로맷, 크레페 덴텔, 삶은 루바브, 루바브 퓨레, 나스투르튬이 들어 있습니다. 2016 샤르도네와 함께 제공됩니다. 매우 즐거웠습니다.

피칸 에클레어
제가 가장 좋아하는 디저트는 이 에클레어인데, 무슬린, 프랄린, 설탕에 절인 피칸, 절인 사스카툰 베리가 들어 있습니다. The Restaurant에서만 판매하는 2016년산 카베르네 프랑 아이스 와인과 함께 제공됩니다. 먹기에 정말 즐겁습니다.

예약은 필수이며 빠르게 예약이 마감될 수 있습니다. 실내와 파티오 좌석이 있습니다. 레스토랑은 Phantom Creek Estates에서의 여행과 오카나간으로의 여행 전체의 하이라이트였습니다.

여름 이벤트

25를 축하하기 위해^th 팬텀 크릭 포도원의 창립 50주년을 기념하여, 와이너리는 올해 일련의 기념 행사를 주최하고 있으며, 9월까지 진행될 예정입니다. 그 중에는 팬텀 크릭 포도원을 중심으로 한 월례 만찬 시리즈도 포함됩니다.

소와레 앙 루즈
Soirée en Rouge 이벤트는 이번 달 초에 열렸으며 25주년을 시작했습니다.^th 기념일과 더 많은 여름 이벤트가 다가옵니다. 부지는 아름답고 모든 이벤트에 완벽한 배경입니다. 절대적으로 놀랍습니다.

여름 피크닉
와이너리는 또한 매일 이용 가능하고 BYO(Bring Yourself) 담요를 제공하는 새로운 Summer Picnic을 선보입니다. Summer Picnic은 예약이 필요하며, 와인 병과 샤르퀴테리 트레이를 구매하여 와이너리의 야외 라운지와 원형극장에서 즐길 수 있습니다.

여름 음악 시리즈
와이너리는 또한 16월 3일까지 매주 금요일 오후 00시부터 오후 6시까지 현지 음악가들이 출연하는 원형극장에서 라이브 음악과 함께 Summer Music Series를 개최합니다. 티켓은 구매 가능합니다. 여기에서 확인하세요.