유명 와인 제조 팀이 유기농 이정표를 달성하고 바이오다이내믹 인증 추진을 기대
올리버, 브리티시 컬럼비아(19년 2021월 XNUMX일) – 팬텀 크릭 에스테이트오카나간 밸리의 최고 와인 목적지인 는 Ecocert Canada로부터 유기농 인증을 받았다는 소식을 발표하게 되어 기쁩니다. 2021년은 Phantom Creek Estates의 첫 번째 유기농 인증 빈티지가 됩니다. 또한, 와이너리는 바이오다이내믹 인증을 추진하여 Phantom Creek Estates 규모의 캐나다 와이너리에 또 다른 획기적인 생태적 성명을 위한 길을 열었습니다.
"이것은 우리에게 흥미로운 업적입니다." 농장 책임자인 에이미 리처즈가 말했습니다. "Phantom Creek Estates의 생산팀은 유기농 관행을 사용하여 자체 포도원을 경작할 뿐만 아니라 포도원을 복잡한 생태계로 간주하는 것이 항상 매우 중요했습니다. 우리는 유익한 곤충을 장려하기 위해 포도원에 서식지를 조성하고 닭을 추가했으며, 앞으로 몇 년 안에 자체 퇴비를 만들고 가축을 추가할 계획입니다. 우리는 포도원 부지에서 지속 가능한 환경을 구축하는 데 전념하고 있으며, 이는 탁월하고 풍토 중심의 와인으로 이어집니다."
Phantom Creek Estates는 사우스 오카나간 밸리의 독특한 벤치에 걸쳐 있는 부지 포도원의 본거지입니다. 수천 년 동안 만들어진 지질학적 힘의 독특한 영향을 받은, 찬사를 받은 역사적인 부지 포도원은 각각 꼼꼼하게 연습된 유기 및 생물 역학 기술에 따라 경작됩니다.
Phantom Creek Estates의 팀은 생물 역학, 특히 Demeter International의 우수한 농업 관행 체계화를 강력히 지지합니다. 생물 역학 농업의 목표는 화학 살충제와 비료를 포기하는 것뿐만 아니라 포도원에서 모든 인간의 개입을 최소화하여 자체 조절 생태계를 육성하는 것입니다.
기존 농사 포도원을 유기농 인증으로 전환하는 과정은 2017년부터 시작하여 XNUMX년이 걸렸습니다. 포도원 전체 시스템에 비유기농 제품의 잔류물이 없어야 했기 때문입니다. 제초제 사용을 없애기 위해 Phantom Creek Estates는 잡초 제거를 위해 기계식 및 수동 괭이질을 사용합니다. 영양소의 자연적 공급원인 "피복 작물"이라고 알려진 특정 식물은 포도나무 줄 사이와 주변에서 자랄 수 있으며 성장기 동안 토양에 갈아 넣을 수 있습니다. Phantom Creek Estates는 주변 식물을 없애는 대신 포도나무가 주변 자연 환경과 조화를 이루며 공존하기를 원합니다.
Phantom Creek의 팀은 또한 포도나무가 과도하게 자극되지 않도록 경계합니다. 각 개별 블록, 포도원별, 줄별로 포도나무 잎을 분석함으로써 포도원 관리자는 영양소 요구 사항을 정확하게 결정할 수 있습니다.
국제 컨설팅 와인메이커 올리비에 험브레히트 MW는 Phantom Creek Estates 와인메이킹 팀을 유기농 및 지속적인 바이오다이내믹 인증 프로세스로 안내하는 데 중요한 역할을 했습니다. 이는 유럽의 와인 마스터이자 회장인 그에게는 잘 닦인 길입니다. 바이오디빈12대째 포도 재배자이자 알자스의 유명한 도메인 첸트-험브레히트의 소유주입니다. 훔브레히트가 1997년에 생물 역학적 관행을 시행한 이후 이 부지는 세계적으로 유명해졌습니다.
"유기농 및 생체역동적 와인 양조 분야의 세계적 선두 주자 중 한 명인 올리비에는 Phantom Creek Estates 팀에 합류하기 훨씬 전부터 우리에게 영감을 주었습니다." 리차드가 말했습니다. "농업에 대한 그의 전체론적 접근 방식은 우리 와인의 장소 표현에 놀라운 영향을 미쳤으며, 올리비에가 구축하는 데 도움을 준 이 자급자족 생태계의 신중한 관리를 계속할 수 있기를 기대합니다."
브리티시 컬럼비아주 올리버의 Black Sage Road 4315에 위치한 Phantom Creek Estates는 (250) 498-8367로 전화하거나 이메일을 보내면 연락할 수 있습니다. [이메일 보호], 또는 방문 www.phantomcreekestates.com.
팬텀 크릭 에스테이트 소개
Phantom Creek Estates는 브리티시 컬럼비아 오카나간 밸리의 유명한 블랙 세이지 벤치에 위치한 목적지 와이너리로, 단일 포도원 보르도 레드, 알자스 화이트, 오카나간의 벤치마크 품종인 비오니에와 시라를 유명한 포도원에서 생산합니다. 처음부터 와이너리는 캐나다 최고의 가족 소유 와이너리 중 하나를 건설한다는 장기적 비전에 따라 운영되었습니다. 인증된 유기농 포도원에서 재배되고 영향력 있는 국제 와인 제조 팀인 Mark Beringer, Olivier Humbrecht MW, Philippe Melka가 만든 Phantom Creek Estates의 와인은 재배지를 기념하고 이야기합니다.
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